Prima pagina 
Info utile Dictionar de termeni
Info utile Dictionar de termeni
Dictionar de termeni Oenologie | |
Toti termenii din dictionar | A | B | C | D | E | F | G | H | K | L | M | O | P | R | S | T | U | V | Z
| |
| P | |
| Sunt 1 intrari in dictionarul de termeni | |
| Pagini: 1 | |
| Termen | Definitie |
| Persistenta | Calitatea unui vin ale carui senzatii gustative persista intr-un mod agreabil la nivel gustativ. Daca buchetul unui vin este rezultatul unor elemente volatile, senzatiile gustative provin din componentele non-volatile (adica zaharuri, taninuri, acizi si saruri). Un vin „lung” este acel vin a carui persistenta se simte timp indelungat; pe cand un vin „scurt” este intotdeauna un vin oarecare, lipsit de personalitate. Pentru a masura aceasta persistenta, este suficient un exercitiu simplu de numarare in secunde din momentul in care simtiti la nivel gustativ buchetul vinului si pana cand acesta se disipa in cavitatea bucala. Nu trebuie sa tineti seama de taninuri, care adesea persista la nivel gustativ mai mult decat buchetul de ansamblu. Vinurile rosii au o persistenta mai scazuta decat cele albe: de exemplu, un vin rosu de calitate are o persistenta care rar depaseste 11 secunde. Impresia de persistenta pe care o lasa vinul in gura se poate evalua in functie de urmatoarea scara a valorilor gustative: un vin obisnuit - de la 1 la 3 secunde, un vin de calitate - de la 4 la 5 secunde, un vin deosebit - de la 6 la 8 secunde, un vin exceptional - de la 8 la 11 secunde, vinul alb licoros - 18 secunde. |
Toti termenii din dictionar | A | B | C | D | E | F | G | H | K | L | M | O | P | R | S | T | U | V | Z
| |
Case de productie
Utilizatori online
Copyright ©2008 Casa de Vinuri "Mihail". Distributie de vinuri in Romania si in Republica Moldova.
Site design by DannyMix . Additional media files by Media Library . Development and mentenance by Hard Media Advertising .
Acest site a fost optimizat pentru urmatoarele cuvinte cheie: Distributie Vinuri, Distributie Vin, Vin, Vinuri, Producator Vinuri, Casa de vinuri, Mihail, Distributie vinuri Romania, Cricova Moldova, Tokaji Ungaria, Vinex Murfatlar, Villany Ungaria, vin albe, vin rosu, vinuri, ziua, connaisseur, pahar, murfatlar, jidvei, vin, wine, wein, vinuri romanesti, romanian wines,vini rumeni, rumanische Weine, podgoria, podgorie, podgorii, vineyard, vignetto, viticol, win-growing, viticultura, viticulture, viticoltura, sampanie, champagne, sampania, cognac, spumant, spumante, vinars, sec, demi-sec, dulce, demi-dulce, licoros;
Site design by DannyMix . Additional media files by Media Library . Development and mentenance by Hard Media Advertising .
Acest site a fost optimizat pentru urmatoarele cuvinte cheie: Distributie Vinuri, Distributie Vin, Vin, Vinuri, Producator Vinuri, Casa de vinuri, Mihail, Distributie vinuri Romania, Cricova Moldova, Tokaji Ungaria, Vinex Murfatlar, Villany Ungaria, vin albe, vin rosu, vinuri, ziua, connaisseur, pahar, murfatlar, jidvei, vin, wine, wein, vinuri romanesti, romanian wines,vini rumeni, rumanische Weine, podgoria, podgorie, podgorii, vineyard, vignetto, viticol, win-growing, viticultura, viticulture, viticoltura, sampanie, champagne, sampania, cognac, spumant, spumante, vinars, sec, demi-sec, dulce, demi-dulce, licoros;